料理ワークショップ「発酵」×「イタリアン」！

日本は発酵食品が豊かな国。
今回は神崎ならではの発酵食品～「酒粕」を使って、ご家庭でも簡単に作って
頂けるようなお料理をご紹介します。

・ふろふき大根　　玄米酒粕”むすひ”と雑穀のソース
・かぶ、ブロッコリーの辛いトマトソース　ペンネ酒粕風味

参加費　500円

12:00～、13:30～、15:00～の計3回　各回定員15名さまくらい
御試食あり　1回１時間程度を予定しています。

会場：厨房〜食堂

受付：当日会場にあるワークショップブースで受付いたします。

講師  伊崎裕之（いざき　ひろゆき）
（”アッラ　クチーナ　デル　ソーレ”オーナーシェフ）

1959年3月、新潟県高田氏（現在上越市）に生まれる。立命館大学産業社会学部にて環境問題を専攻。卒業後、農業、水産業の現場を見、食との関わりを深めて料理人の道を選ぶ。1985年㈱レストラン西武「ブイトーニ」に入社。1986年「赤坂グラナータ」に移り修業を積む。その後1991年恵比寿のリストランテ「イルボッカローネ」の料理長に就任、1986年にはデリカテッセンとカフェを併設したリストランテ「A.D.K」（東京・南青山）の総料理長として活躍、料理の幅を広げる。2001年2月千駄ヶ谷に「アッラ　クチーナ　デル　ソーレ」、2007年有楽町に「ペル　グラッツィア　デル　ソーレ」を開店。オーナーシェフとして現在に至る。有機栽培の野菜と産地から直接届く魚を中心にしたメニュー構成で、無添加の調味料などを使って、身体と環境に優しい料理を提供している。

アッラ　クチーナ　デル　ソーレ
東京都渋谷区千駄ヶ谷4-22-4
03-3479-4640

ペル　グラッツィア　デル　ソーレ
東京都千代田区丸の内3-1-1
03-5220-3300