発酵の里こうざき

ごぼう・にんじん　…　各１／２本
れんこん　…　5cm
かぼちゃ　…　中１／６個
揚げ油　…　適量
長ねぎ　…　10c

味噌マリネ液

味噌　…　大さじ３
みりん　…　大さじ２
おろししょうが　…　小さじ２
水　…　大さじ

1. ごぼう・にんじん・れんこん・かぼちゃは、かたいものは薄く、やわらかいものはコロッと切って湯揚げし、油を切る。
2. 味噌マリネ液を混ぜ合わせあたたかいうちに①を漬けこむ。
3. 皿に盛り、千切りした長ねぎを飾る。